Brookies

Για το brownie: Σε μπολ βάζουμε τα αυγά, τη καστανή ζάχαρη και χτυπάμε με σύρμα χειρός για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί.

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το σπορέλαιο και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το κακάο, το αλεύρι, το αλάτι και τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τα cookies: Σε μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη καστανή ζάχαρη και με σύρμα χειρός χτυπάμε για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι και να αποκτήσουμε μια ζύμη για cookies.

Για το στήσιμο: Βουτυρώνουμε φόρμα 20-22 εκ. και τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί.

Ρίχνουμε το μισό μίγμα brownie στη φόρμα και προσθέτουμε τη μισή ζύμη cookies σε ακανόνιστα κομμάτια διάσπαρτα από πάνω από το μίγμα brownie.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό μίγμα brownie και την υπόλοιπη μισή ζύμη cookies.

Τέλος πασπαλίζουμε με τη χοντροκομμένη σοκολάτα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς °C για 30-40 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα η ζύμη των cookies μας.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει καλά και απολαμβανουμε.